Ang Lihim sa Inihahanda ang perpektong Paella
| Pangkalahatang Rating | Walang Ratings |
Maligayang pagdating sa Paghahalaman Times! Gusto naming mag-imbita sa iyo upang mag-subscribe sa aming RSS feed . Mangyaring mag-iwan ng puna at ipaalam sa amin ang iyong mga saloobin tungkol sa aming site.
 | ||
 |
Ayon sa Ang American Dictionary Heritage sa Ingles Wika, paella ay isang kulay-dalandan-may lasa ulam ginawa gamit ang iba't ibang mga kumbinasyon ng bigas, mga gulay, karne, manok at seafood. Diksyunaryo ng ring nagpapaliwanag na sa Lumang Pranses at Catalan wika, paella ay nangangahulugan na ang kawali o palayok. Ang tradisyunal na paella kawali ay patag at ng mga malalaking diameter, maaari din ito ng mga humahawak sa bawat panig.
Sa katunayan, paella ay isa sa pinaka-maraming nagagawa pinggan upang gumawa. Paella rin ay may bentahe ng pagiging mahusay na upang linisin ang palamigin at gamitin ang mga meats at gulay ng tirang. Kumbinasyon anumang ay huli na maging mahusay na lihim ang ay sa kimika. Paella ay isang ulam na ay karaniwang ginawa sa feed ng mga ilang tao. Bukod dito, ang paella ay masyadong flavorful sa susunod na araw na ang kagustuhan ay may oras upang haluin at lumakas.
Ang artikulong ito ay hindi isang recipe ngunit sa halip ng isang balangkas na naglalarawan sa tatlong mga pangunahing hakbang upang sundin upang gumawa ng isang kahanga-hangang paella habang Aalis ang mga mambabasa (ang chef!) Ang latitude sa creative at upang gumawa ng ulam ang kanilang mga sarili sa pamamagitan ng pagpapasadya ito sa kanilang panlasa .
Una ang bigas.
Pumili ng isang uri ng bigas na ikaw ay komportable gamit. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento ngunit alam paella na naglalaman ng isang pulutong ng mga ingredients at kung hindi ka masaya sa dulo ng resulta sa isang partikular na uri ng bigas, maaari mong tapusin na may maraming basura. Basmati, kayumanggi o isang halo sa ligaw na bigas ay maaaring magdagdag ng magandang lasa at texture. Sundin ang mga tagubilin sa pakete na may tungkol sa paglalaba at pagluluto ng bigas. Pinong pumalakol ilang mga sibuyas, bawang at kamatis. Init ng isang kasirola at magdagdag ng langis ng oliba sabay kasirola ay mainit (tiyakin na ang langis ay hindi magsisimula sa paninigarilyo. Nasunog langis ng oliba ay carcinogenic at medyo nakapagkakasakit). Kapag langis ay mainit, dagdagan ang hilaw na bigas. Pagprito hilaw bigas ay nagbibigay ito ng isang nagkakaroon ng lasang nuwes lasa. Hayaan ang magprito ng bigas sa kasirola para sa isang minuto o kaya. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, bawang at kamatis hanggang sila mapahina, halo patuloy. Spice na may kulay-dalandan, asin at paminta. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento. Kumin, Cayenne iba't ibang mga pinong herbs o kahit ng kaunti kanela o cloves ay madaling idinagdag para sa isang pampalasa ng iyong sarili. Pinaghalong ito ay hindi dapat sa kalan para sa higit na tatlong sa limang minuto. Sa mataas na init na may pare-pareho ang halo, wala ng ang mga ingredients ay dapat dumikit ngunit dapat sila ihalo rin ang magkasama at palambutin. Kapag ang lahat ng mga ingredients ay pinagsama, alisin ang na kasirola mula sa mitsero at halo sa ilang mga nakapirming mga gisantes. Magdagdag ng mga sapat na mga gisantes upang makagawa ng isang mahusay balanseng timpla.
Pangalawa ang karne.
Sa isang kawali sa mataas na init, kayumanggi ang ilang mga piraso ng manok. Itaas thighs, drumsticks, bubelya ... ito ang lahat ng mabuti. Huwag lutuin ang karne sa ganap ngunit brown sa labas. Kapag browned, itakda ang karne muna. Lamb ay maaari ring magdagdag ng mahusay na lasa sa iyong paella.
Third pinagsasama-sama ang lahat ng ito.
Takpan sa ilalim ng ang paella pan sa hilaw na pinaghalong bigas. Magdagdag ng mga ang browned mga piraso ng manok sa tuktok. Magdagdag ng hilaw Merguez (maanghang tupa sausages) at mga filets ng maliit na isda lilis at fastened sa isang palito o string. Gamitin ang anumang uri ng isda ngunit siguraduhin na ang kanyang laman ay humawak na rin sa sama-sama. Ibuhos ilang manok sabaw sa itaas (kung sabaw ay mainit ang oras ng pagluluto ay bawasan). Tandaan na maaari ka ring magdagdag ng alak para sa higit pang lasa. Takpan ang paella ulam at lutuin para sa mga 45 minuto sa 350F o hanggang ang bigas ang ay luto. Sa puntong ito maaari mong idagdag ang raw hipon o mga kalamnan at Cook natuklasan para sa isa pang limang minuto.
Sa maikling salita, ang mga lihim sa paghahanda ng perpektong paella ay upang gumawa ito ng iyong sariling!
Katanyagan: 1% [ ? ]
