완벽한 Paella 준비에 비밀
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영어의 미국 헤리티지 사전에 따르면, paella는 쌀, 야채, 고기, 닭고기 및 해산물의 다양한 조합으로 만들어진 사프란 맞춤형 요리입니다. 사전은 또한 옛 프랑스와 카탈루냐어 언어로, paella가 프라이팬이나 냄비를 의미한다고 설명한다. 전통적인 paella 팬은 평평하고 넓은 직경, 또한 양옆의 손잡이를 할 수 있습니다.
실제로, paella가 만드는 가장 다용도의 요리 중 하나입니다. Paella 또한 냉장고를 청소하고 남은 고기와 야채를 사용하는 큰 것의 장점이 있습니다. 어떤 조합이 결국 비밀은 화학에 좋을 것입니다. Paella 일반적으로 여러 사람을 먹여 만든 요리입니다. 또한, paella는 취향이 함께 섞어 강한가 될 수있는 시간이 있었으면대로 다음날 상당히 flavorful입니다.
이 문서는 조리법보다는 자신의 취향에 커스 터 마이징하여 창조하고 접시 자신 만들기 위해 위도 독자 (요리사!) 출발하면서 멋진 paella을 만들기 위해 따라야 할 세 가지 기본 단계를 설명 윤곽 없습니다 .
먼저 쌀.
당신이 사용하고 편안하다고 밥을 유형을 선택하십시오. 실험을 부담하지만 paella는 재료를 많이 포함하고 있으며 쌀의 특정 유형과 최종 결과에 불만이있다면, 당신은 쓰레기를 많이하게 될 수도 있잖아요. Basmati, 갈색 또는 야생 쌀과 섞어 좋은 맛과 질감을 추가할 수 있습니다. 쌀을 씻고 조리 관련하여 패키지의 지시에 따릅니다. 잘게 일부 양파, 마늘, 토마토를 썰어. 냄비에 뜨거운 냄비가 (기름이 흡연을 시작하지 않은지 확인하십시오. 번트 올리브 오일은 발암성하고 매우 건강하지 못한 것입니다) 따뜻한되면 올리브 오일을 추가합니다. 기름이 뜨겁다되면, 요리하지 않은 쌀에 던져. 튀김 요리하지 않은 쌀은 그것을 몰두 맛을 제공합니다. 분 정도 냄비에 쌀 튀김 구. 그들은 지속적으로 혼합, 부드럽게 때까지 다진 양파, 마늘, 토마토를 추가합니다. 사프란, 소금과 후추와 향신료. 실험 셔도됩니다. 커민, 카이엔 다양한 고급 허브 또는 약간 계피 또는 정향은 쉽게 자신의 맛내기 위해 추가할 수 있습니다. 이 혼합물은 3-5분보다 그것 때문에 난로에있을 수 없습니다. 지속적인 믹싱과 고열에서는 재료 누구도 충실해서는 안됩니다 그러나 그들은 잘 함께 혼합하고 부드럽게해야합니다. 모든 재료가 결합되면, 일부 냉동 완두콩의 버너와 믹스에서 냄비를 제거합니다. 잘 균형 잡힌 혼합를 만들기 위해 충분한 완두콩을 추가합니다.
두번째 고기.
고열, 갈색 닭 몇 조각의 프라이팬합니다. 어퍼 허벅지, drumsticks, 가슴 ... 그건 괜찮아. 하지만 완전히 갈색 외부 고기를 요리하지 마십시오. 일단 browned, 옆으로 고기를 설정합니다. 램 또한 paella에 좋은 풍미를 추가할 수 있습니다.
모두를 결합 셋째.
요리하지 않은 쌀 혼합으로 paella의 냄비의 바닥을 커버. 위에 browned 닭 조각을 추가합니다. Merguez를 요리하지 않은 (매콤한 양고기 소시지)와 작은 물고기 filets가 달려와서 이쑤시개 또는 문자열로 고정 추가합니다. 물고기의 모든 유형을 사용하지만, 그 육체가 함께 잘 막을 수 있는지 확인합니다. (국물이 따뜻한 경우 조리 시간이 단축됩니다) 위에 닭 국물을 붓고. 당신은 또한 더 취향 와인을 추가할 수 있습니다. paella 요리를 맡아하며 350F이나 쌀 요리되고 때까지 약 45 분간 요리. 이 시점에서 당신은 원시 새우거나 근육을 추가할 수 있으며, 또 다른 5 분 동안 밝혀 요리.
간단히 말해서, 완벽한 paella을 준비하는 비결은 자신의 만들 것입니다!
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