パーフェクトパエリアの準備への秘密
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英語のアメリカンヘリテージ辞書によると、パエリヤは米、野菜、肉、鶏肉、魚介類の様々な組み合わせで作られたサフラン風味の料理です。 辞書はまた古いフランス語およびカタロニア語の言語で、パエリヤがフライパンか鍋を意味することについて説明します。 従来のパエリヤ鍋は平坦であり、大径の、それはまた、それぞれの側のハンドルを持つことができます。
実際には、パエリアは作るための最も汎用性の高い料理の一つです。 パエリアも、冷蔵庫を一掃し、残った肉や野菜を使用して偉大なという利点があります。 任意の組み合わせでは、最終的には秘密が化学で素晴らしいものだ。 パエリヤは、一般的に何人かの人々を養うために行われる料理です。 また、パエリアは味が一緒に混合し、強くなるには時間があったとして翌日、非常に風味豊かです。
この資料では、レシピではなく、その味にカスタマイズすることによって、緯度が創造的になるとお皿が自分のために（シェフ！）リーダーを残しながら、素晴らしいパエリヤを作るために従うべき3つの基本的な手順を説明し、アウトラインではありません。
最初の米。
使用して快適であることを米の種類を選択します。 実験にお気軽にそれパエリヤは、成分の多くが含まれており、コメの特定の型の最終的な結果に不満がある場合は、廃棄物の多くで終わるかもしれない知っている。 バスマティ、茶色または野生米のミックスが素晴らしい味とテクスチャを追加することができます。 米を洗って、料理に関しては、パッケージの指示に従ってください。 細かくいくつかのタマネギ、ニンニク、トマトを切る。 鍋を加熱すると鍋が（油が喫煙を開始しないことを確認してください。黒焦げオリーブオイルは、発ガン性と非常に不健康である）、ホットになるとオリーブオイルを追加します。 油が熱くなったら、生米にスローされます。 フライパン調理の米はそれをナッツの味を提供します。 分やそこらの鍋に米炒めてみましょう。 彼らが柔らかくなるまで絶えず混ぜ、刻んだタマネギ、ニンニク、トマトを追加します。 サフラン、塩、こしょうでスパイス。 実験にお気軽に。 クミン、カイエン、様々な微細なハーブや少しでもシナモンやクローブは、簡単に独自の調味料を追加することができます。 この混合物は3〜5分以上そのためにストーブの上にあるべきではありません。 定数混合しながら強火で、成分のいずれも固執しない必要がありますが、彼らは一緒によく混ぜて柔らかくする必要があります。 一度にすべての成分が組み合わされ、いくつかの冷凍エンドウ豆のバーナーとミックスから鍋を削除します。 バランスのとれた混合物を作るために十分な豆を追加します。
第二の肉。
強火でフライパンで、茶色の鶏のいくつかの作品。 上部の太もも、ドラムスティック、胸...それはすべて良いことだ。 完全にはなく茶色の外で肉を調理しないでください。 一度茶色、脇肉を設定します。 ラムはまたあなたのパエリアに素晴らしい風味を追加することができます。
それをすべて組み合わせて三。
生米の混合物でパエリヤ鍋の底をカバーしています。 上に茶色に鶏肉を追加します。 生のメルゲーズ（辛いラムのソーセージ）と小魚のフィレロールアップと爪楊枝または文字列で固定を追加します。 魚の任意の型を使用しますが、その肉も一緒に保持することを確認してください。 （スープは温かいの場合、調理時間が削減されます）上にいくつかのチキンスープを注ぎます。 また、より多くの味のためにワインを追加することができないことに注意してください。 パエリア料理をカバーし、350F、または米が調理されるまで、約45分間煮る。 この時点では、生のエビや筋肉を追加し、さらに5分間煮る発見することができます。
要するに、完璧なパエリヤの準備への秘密それはあなた自身のようにすることです！
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アジアンホームグルメベトナムのチキンカレー
によって2009年3月19日 管理者
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玉ねぎのユニークなブレンドで、このベトナムのカレー鶏肉、ニンジン、サツマイモで調理したときに、レモングラス、大豆ペーストとスパイスが繊細な味を持っています。 このマイルドでクリーミーなカレーは、通常、ライスまたはフランスパン（バゲット）で食べられます。
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グラッセ·ド·プーレゴールド（クラシックローストチキンストック）1.5オンス
によって2009年3月10日 管理者
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深く、豊かな、ローストの色とシロップの一貫性のフランス語チキンストックの結果、20時間短縮。 完成したソース、またはときに焙煎パンディグレージングに純粋な、強烈な風味をしたいときに、鶏肉料理でこれを使用しています。
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プッサン（フランス語すべての自然、ヤングチキン）
によって2009年3月8日 管理者
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我々は70年以上にわたってアメリカで最高のkitchesサービスを提供したローカルファームによって提起されていプッサンを提供します。 プッサンOSは、フランスの春の鶏の後pdeled。 それぞれの鳥は3週齢まで上げ、16〜19オンスそれぞれの重量を量ると、非常に柔らかく繊細な風味の鶏肉をもたらしています。 プッサンは、しばしばrefferedされている "鶏の子牛の肉。"
FRBはすべての自然な食事、新鮮な温泉水は、我々のプッサンは、どの抗生物質や成長ホルモンをrecievesことはありません。 すべてのプッサンは、彼らの自然の最大の可能性に到達することができ、ストレスフリーな条件下で養殖されています。
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古典的なチキンストックグレース·デ·プーレ金1ポンドのタブ
によって2009年2月14日 管理者
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チキンストックでは、グレースに削減：深い、豊かな、トースト色とシロップの一貫性を持つフランスのチキンスープストックの20時間削減します。 焙煎やソテーパンに直接ディグレージングときに完成した醤油を向上させるために使用時やグレース·ド·プーレゴールド/ローストチキンストックは、純粋な、強烈な味を提供しています。 また、1〜2オンスを追加して、株式を高めるために使用することができます。 ガロンあたり、あなたが作る株式のすべてのバッチに深い風味とローストした色をもたらします。 グラッセ·ド·プーレゴールドは、プロのキッチンの標準にした最初の古典的なフランスの鶏がらスープです。 これは、普通のチキンストックではありません。 グラッセ·ド·プーレゴールド/ローストチキンストックは、その深い、豊かな、ローストの色とシロップの一貫性を達成するために、削減の24時間以上を必要とします。 純粋な、強烈な味は、最高級の天然成分、化学薬品、防腐剤、MSG、または砂糖を使用して行われます。
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