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によって2009年3月23日管理者
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英語のアメリカンヘリテージ辞書によると、パエリヤは米、野菜、肉、鶏肉、魚介類の様々な組み合わせで作られたサフラン風味の料理です。辞書はまた古いフランス語およびカタロニア語の言語で、パエリヤがフライパンか鍋を意味することについて説明します。従来のパエリヤ鍋は平坦であり、大径の、それはまた、それぞれの側のハンドルを持つことができます。

実際には、パエリアは作るための最も汎用性の高い料理の一つです。パエリアも、冷蔵庫を一掃し、残った肉や野菜を使用して偉大なという利点があります。任意の組み合わせでは、最終的には秘密が化学で素晴らしいものだ。パエリヤは、一般的に何人かの人々を養うために行われる料理です。また、パエリアは味が一緒に混合し、強くなるには時間があったとして翌日、非常に風味豊かです。

この資料では、レシピではなく、その味にカスタマイズすることによって、緯度が創造的になるとお皿が自分のために（シェフ！）リーダーを残しながら、素晴らしいパエリヤを作るために従うべき3つの基本的な手順を説明し、アウトラインではありません。

最初の米。

使用して快適であることを米の種類を選択します。実験にお気軽にそれパエリヤは、成分の多くが含まれており、コメの特定の型の最終的な結果に不満がある場合は、廃棄物の多くで終わるかもしれない知っている。バスマティ、茶色または野生米のミックスが素晴らしい味とテクスチャを追加することができます。米を洗って、料理に関しては、パッケージの指示に従ってください。細かくいくつかのタマネギ、ニンニク、トマトを切る。鍋を加熱すると鍋が（油が喫煙を開始しないことを確認してください。黒焦げオリーブオイルは、発ガン性と非常に不健康である）、ホットになるとオリーブオイルを追加します。油が熱くなったら、生米にスローされます。フライパン調理の米はそれをナッツの味を提供します。分やそこらの鍋に米炒めてみましょう。彼らが柔らかくなるまで絶えず混ぜ、刻んだタマネギ、ニンニク、トマトを追加します。サフラン、塩、こしょうでスパイス。実験にお気軽に。クミン、カイエン、様々な微細なハーブや少しでもシナモンやクローブは、簡単に独自の調味料を追加することができます。この混合物は3〜5分以上そのためにストーブの上にあるべきではありません。定数混合しながら強火で、成分のいずれも固執しない必要がありますが、彼らは一緒によく混ぜて柔らかくする必要があります。一度にすべての成分が組み合わされ、いくつかの冷凍エンドウ豆のバーナーとミックスから鍋を削除します。バランスのとれた混合物を作るために十分な豆を追加します。

第二の肉。

強火でフライパンで、茶色の鶏のいくつかの作品。上部の太もも、ドラムスティック、胸...それはすべて良いことだ。完全にはなく茶色の外で肉を調理しないでください。一度茶色、脇肉を設定します。ラムはまたあなたのパエリアに素晴らしい風味を追加することができます。

それをすべて組み合わせて三。

生米の混合物でパエリヤ鍋の底をカバーしています。上に茶色に鶏肉を追加します。生のメルゲーズ（辛いラムのソーセージ）と小魚のフィレロールアップと爪楊枝または文字列で固定を追加します。魚の任意の型を使用しますが、その肉も一緒に保持することを確認してください。（スープは温かいの場合、調理時間が削減されます）上にいくつかのチキンスープを注ぎます。また、より多くの味のためにワインを追加することができないことに注意してください。パエリア料理をカバーし、350F、または米が調理されるまで、約45分間煮る。この時点では、生のエビや筋肉を追加し、さらに5分間煮る発見することができます。

要するに、完璧なパエリヤの準備への秘密それはあなた自身のようにすることです！

調理魚の簡単なヒント

によって2009年3月22日管理者
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: による画像hknodle Flickrの経由

それらが適切に魚を準備する方法について不明な点がある主な理由はアメリカ人は自宅で行うようにレストランで倍多くの魚の夕食を食べる傾向にあります。自宅で魚を調理に関するいくつかの簡単な、常識のヒントはここにある。

魚は市場のいずれかでフリーズしたり、非常に新鮮な購入する必要があります。魚はデリケートですので、新鮮な魚以上の1つまたは2つ日間冷蔵ではありません。それが調理される前に冷凍魚は十分に解凍されるべきであり、両方の冷凍、新鮮な魚はよく調理する前に乾燥する必要があります。

調理魚の中で最も人気のある方法の一つは石油の浅い量でフライパンにすることです。それは暑さから繊細な肉体を保護するために、パンフライドされる前に白身魚をコーティングする必要があります。熟練した白または全粒小麦粉または小麦粉の混合物のコーティング、溶き卵と微細パン粉で十分です。オリーブオイルまたはオイルとバターの組み合わせは、魚のおいしいサクサク感を与えるでしょう。オイルは1/8インチ、約浅いであるべきであり、これは大声でジュージューという音のパンの小さなキューブを作成するのに十分な高温と約茶色のアップです。約365度Fに中火で鋳鉄またはフライパン重いで予熱する必要があります45秒。混雑せずにフライパンにコーティングされた魚のいくつかのピースを配置し、それぞれの側に約2〜3分のためにそれらを調理しています。厚い部分は、最初の側と反対側の約4分の5から6分間調理する必要があります。

焼き過ぎは、それが乾燥してタフな味になりますので、魚を焼き過ぎないようにしてください。白身魚は調理したときに不透明な色に半透明の色から変更され、それが完了したらフレークに開始されます。フレークがあまりにも簡単に乾燥して焼き過ぎたかもしれないことを示していた魚。

グリルは、ハタ、サケ、マグロ、メカジキなどの丈夫魚を調理する素晴らしい方法です。ただグリルが予熱され、魚がそれに固執しないように洗浄し、軽く油をされていることを確認してください。丈夫魚は光コーティングを施した又はコーティングせずに調理することができます。より繊細なフィレットがコーティングされたとグリルのバスケットや箔のヘビーデューティ·シート上のグリルで焼きでなければなりません。

魚を調理する最も簡単な方法の1つは、それを焼くことです。予熱450度にオーブンF、軽く油を塗ったベーキングシートや浅いベーキングパンに味付けし、コーティングされた魚を置きます。厚さ1インチ当たり約10分間魚を焼く。その色が不透明になり、フォークを中心に挿入されたときにそれはフレークに開始したときにパンフライパンと同様に、白身魚は、適切に調理されています。

オーブン焼いたり、おいしい調理された魚を生産する別の素晴らしい方法です。季節やコート前もってよく魚。予熱は、ブロイラーとブロイラーの下に魚5〜6インチを置く。焼き過ぎを避けるために慎重に魚を見てください。厚い切り身は調理の途中でオンにする必要があります。

電子レンジは、おいしい魚料理を調理に使用することができます。コーティングと調味料のためのあなたの好みのレシピを使用して、最良の結果を得るためにフィレットが均一な厚さにしよう。魚の薄いセクションは、フィレットも厚さを作るために、お互いの下に折り畳むことができる。電子レンジは、ターンテーブルを持っていない場合、調理時間の途中で魚を回転させます。魚は調理を完了するために数分間放置する。最終的な仕上がりを確認するために色とフレークのテストを使用しています。

最後に、魚は蒸したり、優れた結果を密猟することができます。蒸気魚に、金属や竹の蒸し器に入れてください。レモン、生姜、またはお好みのレシピから調味料で味付けされた水や在庫を持っている鍋に蒸し器を置きます。それは液体が沸騰温度ではなく沸騰温度に達することが重要です。同様に、魚は沸騰が沸騰していない液体中にそれを下げることにより、密猟することができます。沸騰液体は早すぎる魚を調理すると煮過ぎると魚の外側の原因になります。密猟液は、あなたが楽しむことが任意の芳香族ハーブや野菜を含めることができます。調理時間はわずか数分で、魚の厚さに依存しています。いつものように、色とフレークテストと仕上がりのために魚をテストします。

これらの簡単で常識的なヒントは、自宅で魚のディナーの準備に自信を与える必要があります。魚は蛋白質の美味しいソースであり、健康的な食事で定期的に含める必要があります。

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台所サバイバル：成分のためにショッピング

によって2008年3月24日管理者
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あなたのレシピを読みました。今それはあなたの料理の傑作を作成するすべての成分のために買い物に行く時間です。

必要なもののリストを作成します。
あなたは、株式の任意の成分を持っていますか？あなたは十分にあなたのレシピをお持ちですか？まだ新鮮な食材であるか、または彼らは甘やかされて育ったか？何が欠落しているとどのくらい必要なの一覧を表示します。あなただけの1つまたは2つのために調理している場合は、冷凍庫に焼くになる前にあなたが余分を凍結し、それを使用することができない限り、生鮮品のファミリーパッケージを得ることはありません。最も乾燥したスパイスがかなりの時間を維持しながら、暖かく、湿った領域に格納されている場合効力を失う可能性があります。

食品の広告をチェックしてください。
販売上にあるものを参照してください。あなたは必要以上を払っても意味はありません。あなたが料理とどのくらいの冷蔵庫と冷凍庫のスペースをお持ちしているどのように多くの人々を検討してください。何もあなたがそれを調理して食べることは十分な長さを格納できない場合は、契約ではありません。大きなローストは、例えば、食事の大きさの断片に切り刻ま、冷凍するか、または、全部を調理したいものを食べる、サンドイッチ、シチュー、キャセロール、スナックなどのための残りを保存することができますすることができます - あなたが持っている場合それを格納するために冷蔵庫や冷凍庫のスペース。

クーポンの使用：クーポンとお金を節約するか、費用がかかる。
クーポンは、とにかく買っただろう何かのためであれば、使用価値があります。それだけで別のブランドの場合、クーポンは、通常のブランドよりも、それが安価になり、あなたは違いを味わうことはできませんが、それを使用します。製品を購入している唯一の理由はクーポンを使用する場合は、それを忘れて！もしそれがそれがあなたにお金の価値があるかどうか試してみたい、あなたは大量を購入する必要はありませんが、価格を見て決めることが何か新しいもの。先に行くと時折自分自身を扱います。小さなお菓子は、簡単に健康なルーチン残りの時間に固執することを確認します。

あなたはどのくらいを買うべきですか？
ほとんどのスーパーマーケットは棚に記載されている価格が、チケットの単価を示しています。時には、大きなパッケージのポンド当たり費用を控除するか、オンス、または任意の単位が使用されます。時には小型のパッケージは、実際に良い買いです。小さな電卓は1つがあなたと一緒にショッピングを取る得ることが特にひとつのブランド、たとえば、ポンド当たりの価格を一覧表示し、別のあたりオンスの価格を示して、お金を節約することができるので、最近は安価である。

冷凍または冷蔵でなければならない食品、または（ "生鮮食品"として知られている）すぐに台無しにする新鮮な果物や野菜にのみ限り、彼らが滅びる前に、使用することができますとして購入。新鮮な、それはあなたが長時間冷凍庫にたくさんのものを保つことができるにもかかわらず、それが数週間以上それを維持することをお勧めしません。ので、味と栄養良いです（冷凍庫に何があるかを追跡する - 日付のすべてを、それが入るように - ように何も当時の年間の背面または底面に埋葬されませんされます。）

それは物事が販売されているときに多く買い過ぎるため、実際のは簡単です。次に、どちらかがその後長時間の思考に耐えられないことができるようにそれの多くを食べること、またはそれが台無しにするとき、その一部を捨てることを余儀なくされている危険性があります。

ナショナルブランドは価格の価値がありますか？家や一般的なブランドは、ナショナルブランドと同じくらい良いですか？

大手チェーンのスーパーマーケットのすべてが家のブランドまたは明らかにパッケージ化され一般的な製品を提供しています。いくつかのチェーンの両方を持っています。、あなたのローカルチェーンをチェックして自社製品を試して、あなたが国のブランドのためにもう少しを過ごしたいときに（または場合）を自分で決める。あなたが本当に特に非生鮮食品のナショナルブランドを好む場合は、広告を見て、それが売り出されるとき、株式をバックアップします。ハウスブランドの多くは、国家ブランドを作る同じ会社で作られています。唯一の違いは、スーパーマーケットチェーンが大量に買うことであり、メーカーは広告宣伝費を持っていません。

すべての台所が必要とする主食を供給します。
万能小麦粉、コーンスターチ（増粘グレービー用）、各種麺類、パスタ、米、油（植物油、オリーブ油、ピーナッツ）、酢（白ワイン、赤ワイン、アップルサイダー、プレーン蒸留）、缶詰スープ（牛肉のスープ、チキンスープ、キノコのトマト、クリーム）、各種スパイスと調味料は、（イタリア料理のために乾燥したタマネギのみじん切り、オレガノ、塩、胡椒、好きな任意の他）。買いだめする前に、新しい項目と味覚テストで少量を購入する。

一方で保つために他の良いもの。
缶詰肉や野菜、マヨネーズ、マスタード、ケチャップ、好きなサラダドレッシング、わさび醤油、すぐに食べられる穀物、迅速な調理オートミール、小麦のクリーム、米のクリーム、グリッツ、グレイビーソースミックス、ドリンクミックス、他の好きな食べ物。

これらの基本的なポインタを使用すると、品揃え豊富なキッチンと素晴らしい料理の経験を有する者にあなたの方法によくなければなりません。