Paese Cornbread

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Vivere in Appalachi, una Pone caldo di pane di mais fresco che esce dal forno, con un aroma salato è così comune come le montagne colline all'orizzonte. Non importa chi si chiede, pane di mais quasi tutti Fixin 'per la cena può recitare la sua ricetta direttamente dal cuore. E per ogni ricetta, vi è un tonificante pane di mais modo può essere preparato e apprezzato!

I nativi americani erano ben noti per il loro "piatto chiedere dolci" più di 2500 anni prima che i primi europei invaso la loro terra. Torte cenere piatto di cui da coloni, o la Native American ricetta per il pane di mais, una miscela di farina di mais e acqua sia avvolto in foglie di quercia o bucce di mais sono stati immessi sul cenere calda sul fuoco.

Una volta stabilito insediamenti europei nella catena montuosa degli Appalachi , così ha fatto la popolarità del pane di mais. "Hoecakes" erano un delizioso comune preparato come una prima versione del pane di mais. Come spiega il folklore, il pane era una frittata cotta semplicemente appiattita dai lavoratori su il pezzo di metallo sulle loro zappe o scavato off focolari da appiattite zappette. Nel corso degli anni, pane di mais è cresciuto ai preferiti del menu per i lavoratori ordinari, così come gli individui infami come Thomas Jefferson e Benjamin Franklin .

Ci sono diversi ingredienti segreti per rendere autentico stile country pane di mais. Uno è quello di usare grano intero e farina di mais unsifted. Un altro ingrediente alcuni sostengono che aggiunge l'autenticità della ricetta è il mais bianco. Old-timer che vivono in montagna e colline, i veri esperti sulla messa a punto la ricetta, non utilizzare lo zucchero o farina di mais nel loro impasto del pane. E, naturalmente, avrete bisogno di una padella di ferro fuso, pre-riscaldato con grasso pancetta di aggiungere una bella crosta dorata al pone.Whether è una ricetta per il pane cucchiaio, frittelle, pane Cracklin, muffin di mais, o un semplice padella di pane di granoturco, ogni intenditore segue la sua ricetta e comprende vari ingredienti per soddisfare il loro gusto.

Una delle mie ricette preferite pane di mais è quello che mi riferisco a "pane di mais banale." I amalgamare gli ingredienti insieme per pane di mais, e semplicemente scolare e aggiungere una lattina piena di grano intero kernel alla mia pastella. Si può anche utilizzare una mezza lattina di chicchi di mais. Tuttavia è servire un Pone caldo di pane di mais, con uno spread di burro, è sicuro da sciogliere in bocca!

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