Le secret de la préparation de la Paella parfaite

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Selon le American Heritage Dictionary of the English Language, paella est un plat au safran fait avec des combinaisons variées de riz, légumes, viande, poulet et fruits de mer. Le Dictionnaire explique aussi que dans les langues française et catalane Vieux, paella signifie poêle ou casserole. Le poêle à paella traditionnelle est plat et de grand diamètre, il peut aussi avoir des poignées de chaque côté.

En fait, la paella est l'un des plats les plus polyvalents à faire. Paella a aussi l'avantage d'être grand pour nettoyer le frigo et utilisez jusqu'à restes de viande et de légumes. Toute combinaison finira par être grand le secret est dans la chimie. La paella est un plat qui est généralement fait pour nourrir plusieurs personnes. En outre, la paella est tout à fait savoureux le lendemain que les goûts ont eu le temps de se mélanger ensemble et devenir plus fort.

Cet article n'est pas une recette mais plutôt un plan qui décrit les trois étapes de base à suivre pour faire une paella merveilleuse tout en laissant le lecteur (le chef!) La latitude nécessaire pour être créatif et de faire le plat de leur en le personnalisant à leur goût .

D'abord le riz.

Sélectionnez un type de riz que vous êtes à l'aise avec. N'hésitez pas à expérimenter mais sachez que la paella contient beaucoup d'ingrédients et si vous n'êtes pas satisfait avec le résultat final d'un type particulier de riz, vous pourriez vous retrouver avec beaucoup de déchets. Basmati, brun ou un mélange avec du riz sauvage pouvez ajouter beaucoup de goût et de texture. Suivez les instructions sur l'emballage en ce qui concerne le lavage et la cuisson du riz. Hacher finement l'oignon, l'ail et la tomate. Faire chauffer une casserole et ajouter l'huile d'olive une fois que la casserole est chaude (assurez-vous que l'huile ne commencent pas à fumer. Burnt l'huile d'olive est cancérigène et très malsaine). Une fois que l'huile est chaude, jetez-y le riz non cuit. De riz non cuit à frire lui donne un goût de noisette. Laissez-le faire frire le riz dans la casserole pendant une minute ou deux. Ajouter l'oignon haché, l'ail et la tomate jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en mélangeant constamment. Spice avec le safran, le sel et le poivre. N'hésitez pas à expérimenter. Cumin, Cayenne diverses fines herbes ou même un peu de cannelle ou de clous de girofle peuvent facilement être ajoutés pour un arôme de votre choix. Ce mélange ne doit pas être sur la cuisinière pendant plus de trois à cinq minutes. À feu vif avec un mélange constant, aucun des ingrédients doit s'en tenir, mais ils doivent bien se mélanger et se ramollir. Une fois que tous les ingrédients sont réunis, retirer la casserole du feu et mélanger dans certains petits pois surgelés. Ajouter les petits pois assez pour faire un mélange bien équilibré.

Deuxième de la viande.

Dans une poêle à feu vif, brun quelques morceaux de poulet. Cuisses, pilons, seins ... c'est tout bon. Ne faites pas cuire la viande complètement, mais brune à l'extérieur. Une fois dorés, mettre la viande de côté. Agneau pouvez également ajouter de la saveur à votre grande paella.

Troisième combinant tout cela.

Couvrir le fond de la poêle à paella avec le mélange de riz non cuit. Ajouter les morceaux de poulet dorés sur le dessus. Ajouter crus Merguez (saucisses d'agneau épicées) et filets de poisson de petits roulés et attachés avec un cure-dent ou une chaîne. Utilisez n'importe quel type de poisson, mais assurez-vous que sa chair tiendra bien ensemble. Versez un peu de bouillon de poulet sur le dessus (si le bouillon est chaud le temps de cuisson va réduire). Notez que vous pouvez également ajouter le vin pour plus de saveur. Couvrir la poêle à paella et faites cuire pendant environ 45 minutes à 350F ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. À ce stade, vous pouvez ajouter les crevettes crues ou les muscles et cuire à découvert pendant encore cinq minutes.

En bref, le secret de la préparation de la paella parfaite est de faire vos propres!

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