Easy Conseils pour Cuisiner les poissons

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Les Américains ont tendance à manger des dîners de poisson deux fois plus nombreux dans les restaurants comme ils le font à la maison en grande partie parce qu'ils ne savent pas comment se préparer adéquatement les poissons. Voici quelques conseils faciles et sens commun sur la cuisson du poisson à la maison.

Le poisson doit être acheté soit gelé ou très frais au marché. Comme le poisson est délicate, le poisson frais ne devraient pas être réfrigérés pendant plus de un ou deux jours. Le poisson congelé doit être décongelé avant et il est cuit et les deux poissons frais et congelés doivent être bien séché avant la cuisson.

Une des méthodes les plus populaires de la cuisson du poisson est à la casserole faire revenir dans une quantité d'huile peu profonde. Poisson blanc doit être recouvert avant qu'il ne soit poêlé, afin de protéger la chair délicate de la chaleur. Un revêtement de la farine blanche ou complet chevronné ou un mélange de farine, l'œuf battu et la chapelure fine est suffisante. L'huile d'olive ou d'une combinaison d'huile et le beurre donnera le poisson une fraîcheur savoureuse. L'huile doit être peu profond, à environ 1/8 pouces, et doit être préchauffé dans une fonte ou une poêle épaisse sur feu moyen à environ 365 degrés F. C'est assez chaud pour faire un petit cube de pain grésille fort et brun dans environ 45 secondes. Placez quelques morceaux de poisson dans la poêle enduite sans encombrement et les faire cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Des pièces plus épaisses doivent cuire pendant 5 à 6 minutes sur le premier côté et pendant environ 4 minutes sur l'autre côté.

Évitez de trop cuire le poisson, car la surcuisson lui fera goûter à sec et dur. Poisson blanc va changer à partir d'une couleur translucide d'une couleur opaque lorsqu'il est cuit et va commencer à s'écailler quand elle est faite. Les poissons qui flocons trop facilement est une indication qu'il peut être sec et trop cuit.

Sur le gril est une excellente façon de faire cuire plus robuste des poissons comme le mérou, le saumon, le thon et l'espadon. Juste être sûr que la grille est préchauffé et est nettoyé et légèrement huilé afin que le poisson ne colle pas à elle. Le poisson peut être cuit plus solide avec un revêtement léger ou sans revêtement. Filets plus délicats devraient revêtir et grillé dans un panier à griller ou grillé sur une feuille de papier d'aluminium résistant.

Une des façons les plus faciles à cuisiner le poisson est de le cuire. Préchauffer le four à 450 degrés F et placer le assaisonné, poisson couché sur une feuille de cuisson légèrement huilée ou un moule allant au four. Cuire le poisson pendant environ 10 minutes par pouce d'épaisseur. Comme avec une poêle à frire, le poisson blanc est bien cuit lorsque sa couleur devient opaque et il commence à s'écailler lorsque la fourchette est insérée dans le centre.

Gril du four est un autre excellent moyen de produire de délicieux poissons cuits. Assaisonner et enrober le poisson bien à l'avance. Préchauffer le gril du four et placer le poisson 5 à 6 pouces au-dessous du gril. Regardez le poisson avec soin pour éviter de trop cuire. Plus épais filets doit être tourné à mi-cuisson.

Le four à micro-ondes peut être utilisé pour faire cuire un délicieux plat de poisson. Utilisez votre recette préférée pour le revêtement et l'assaisonnement et essayer de faire les filets de même épaisseur pour obtenir les meilleurs résultats. Diluant sections du poisson peut être plié sous l'autre pour aider à faire le filet d'une épaisseur uniforme. Tourner le poisson à mi-chemin à travers le temps de cuisson si le four à micro-ondes n'a pas une plaque tournante. Laissez le poisson reposer pendant quelques minutes pour terminer la cuisson. Utilisez les tests de couleurs et de paillettes pour vérifier la cuisson finale.

Enfin, le poisson peut être cuit à la vapeur ou poché avec d'excellents résultats. Pour le poisson à la vapeur, placez-le dans un métal ou vapeur en bambou. Placez le bateau à vapeur dans une casserole qui a de l'eau ou de bouillon qui a été assaisonnée avec du citron, le gingembre, ou tout autre assaisonnement de votre recette préférée. Il est important que le liquide atteigne une température frémissante mais pas une température d'ébullition. De même, le poisson peut être poché par sa descente dans un liquide qui mijote, mais non bouillante. Un liquide bouillant va faire cuire le poisson trop vite et provoquer l'extérieur du poisson à cuire. Le liquide de pochage peut contenir n'importe quelle herbe aromatique ou de légumes que vous aimez. Les temps de cuisson sont à seulement quelques minutes et dépend de l'épaisseur du poisson. Comme toujours, testez le poisson pour la cuisson avec la couleur et les tests de paillettes.

Ces conseils faciles et sens commun devrait donner confiance à la préparation de repas de poissons à la maison. Le poisson est une délicieuse source de protéines et devraient être inclus régulièrement dans un régime alimentaire sain.

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