Pays que Cornbread

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Vivre dans les Appalaches, une pone chaude de pain de maïs frais sortant du four avec son arôme savoureux propre est aussi commun que les montagnes de roulement sur l'horizon. Peu importe qui vous demandez, pain de maïs Fixin presque tout le monde »pour le souper peuvent réciter leur propre recette qui vient du cœur. Et pour chaque recette, il ya un pain façon vivifiante de maïs peut être préparé et apprécié!

Amérindiens étaient bien connus pour leur «plat demander gâteaux" plus de 2500 ans avant les premiers Européens empiété sur leurs terres. Gâteaux de cendres vaisselle visés par les colons, ou la recette amérindienne pour le pain de maïs, un mélange de semoule de maïs et d'eau enveloppé dans des feuilles de chêne soit ou enveloppes de maïs ont été placés sur des cendres chaudes sur le feu.

Une fois que les Européens ont établi des colonies dans la chaîne des Appalaches , tout comme la popularité du pain de maïs. "Hoecakes" étaient un délicieux commune préparée comme une première version du pain de maïs. Comme le folklore explique, le pain était un beignet tout simplement aplati cuit par les travailleurs sur la pièce de métal sur leurs houes ou écopée foyers par houes aplaties. Au fil des ans, le pain de maïs a augmenté aux favoris de menu pour les travailleurs ordinaires, ainsi que les individus infâmes comme Thomas Jefferson et Benjamin Franklin .

Il ya plusieurs ingrédients secrets pour faire authentique pain de maïs de style champêtre. La première consiste à utiliser de grains entiers et la farine de maïs non tamisée. Un autre ingrédient certains prétendent qui ajoute à l'authenticité de la recette est le maïs blanc. Old-timers qui vivent dans la montagne et piémont, les véritables experts en matière d'affiner la recette, ne pas utiliser de sucre ou de farine dans leur pâte à pain de maïs. Et, bien sûr, vous aurez besoin d'un poêle en fonte, pré-chauffée avec de la graisse de bacon pour ajouter une belle croûte dorée à votre pone.Whether c'est une recette pour le pain cuillère, beignets, pain Cracklin, muffins de maïs, ou un simple poêle de pain de maïs, tous les connaisseurs suit son propre recette et comprend divers ingrédients à leur goût.

Un de mes préférés recettes de pain de maïs est ce que j'appelle "le pain de maïs ringard." Je mélange les ingrédients ensemble pour le pain de maïs, et tout simplement égoutter et ajouter une boîte pleine de maïs en grains entiers à ma pâte. Vous pouvez également utiliser un demi-boîte de grains de maïs. Cependant, vous servir un pone chaude de pain de maïs, avec un écart de beurre, il est sûr de fondre dans votre bouche!

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