Land som cornbread

Velkommen til Havearbejde Times! Vi vil gerne invitere dig til at abonnere på vores RSS-feed . Du efterlade en kommentar og lad os høre dine tanker om vores hjemmeside.

At leve i Appalacherne, en varm pone af majs brød komme frisk ud af ovnen med sin egen krydrede aroma er lige så almindeligt som de rullende bjerge i horisonten. Uanset hvem du spørger, næsten alle fixin 'majs brød til aftensmaden kan recitere deres egen opskrift lige fra hjertet. Og for hver opskrift er der en forfriskende måde majs brød kan tilberedes og nydes!

Indfødte amerikanere var kendt for deres "ret spørge kager" over 2.500 år før den første europæere indgreb på deres jord. Dish aske kager, som nævnt af kolonister, eller den indianske opskrift på majs brød, en blanding af majsmel og vand pakket i enten egeblade eller majs avner blev placeret på en varm aske på ilden.

Når europæerne etablerede bosættelser i Appalachian Mountains , så gjorde populariteten af majs brød. "Hoecakes" var en fælles lækkert udarbejdet som en tidlig version af majs brød. Som folklore forklarer, brødet var simpelthen flad æblefisk bagt af arbejdstagere på metallet brik på deres hakker eller øses ud ildsteder af flade Hoe blade. Gennem årene voksede majs brød til menu favoritter for almindelige arbejdere, samt berygtede personer som Thomas Jefferson og Benjamin Franklin .

Der er flere hemmelige ingredienser til at gøre autentisk landlig stil majs brød. Den ene er at anvende hele korn og unsifted majsmel. En anden ingrediens, nogle hævder, der tilføjer autenticitet til opskriften er hvid majs. Old-timere, der bor i bjergene, og foden, de virkelige eksperter i at finjustere opskriften, må du ikke bruge sukker eller mel i deres majs brød dej. Og, selvfølgelig, skal du bruge en støbejern stegepande, der er forvarmet med bacon fedt at tilføje en flot gylden-brun skorpe til din pone.Whether det er en opskrift på skeen brød, æbleskiver, cracklin brød, majs muffins, eller en simpel stegepande af majs brød, hver feinschmecker følger hans eller hendes egen opskrift og indeholder forskellige ingredienser, der passer til deres smag.

En af mine yndlings majs brød opskrifter er, hvad jeg refererer til som "plat majs brød." Jeg blander ingredienserne sammen for majs brød, og simpelthen dræne og tilføje en fuld dåse hele kernen majs til min dej. Du kan også bruge en halv dåse majs kerner. Men du serverer en varm pone af majs brød, med en spredning af smør, er det sikker på at smelte i munden!

Popularitet: 1% [ ? ]

Easy Tips til at koge fisk

Amerikanerne har en tendens til at spise dobbelt så mange fisk middage på restauranter, som de gør derhjemme i høj grad, fordi de er usikre på, hvordan man korrekt tilberede fisk. Her er nogle nemme og sund fornuft tips om tilberedning af fisk derhjemme.

Fisk skal købes enten i frossen eller meget frisk på markedet. Da fisk er delikat, bør frisk fisk ikke være nedkølet til mere end en eller to dage. Frosne fisk skal være godt optøet, før det er kogt, og både frosne og ferske fisk skal være godt tørres før tilberedning.

En af de mest populære metoder til madlavning fisk er at panorere stege dem i en lavvandet mængde olie. Hvidfisk skal coates, før det er stegt for at beskytte følsomme kødet fra varmen. En belægning af erfarne hvid eller fuldkornsmel eller en blanding af mel, æg og fine brødkrummer er tilstrækkelig. Olivenolie eller en kombination af olie og smør giver fisken en velsmagende sprødhed. Olien skal være fladt, cirka 1/8 tomme, og bør forvarmes i støbejern eller tung stegepande over medium varme til omkring 365 grader F. Det er varmt nok til at gøre en lille terning af brød syder højlydt og brun op i omkring 45 sekunder. Læg et par stykker af coated fisk i stegepande uden trængsel og kog dem i ca 2 til 3 minutter på hver side. Tykkere dele bør koge i 5 til 6 minutter på den første side og i ca 4 minutter på den anden side.

Undgå at branke fiskene, fordi overcooking vil få det til at smage tørt og hårdt. Hvid fisk vil skifte fra en gennemsigtig farve til en uigennemsigtig farve, når kogt, og vil begynde at flage, når det er gjort. Fisk, flager alt for let, er en indikation af, at det kan være tør og meget.

Grille er en fantastisk måde at tilberede robuste fisk som havaborre, laks, tun og sværdfisk. Bare vær sikker på, at grillen forvarmes og er blevet rengjort og let olieret, så fisken ikke vil holde sig til det. Den robuste fisk kan tilberedes med en let belægning eller uden belægning. Finere fileter være belagt og grillet på en grill kurv eller grillet på en tunge ark af folie.

En af de nemmeste måder at tilberede fisk, er at bage det. Forvarm ovnen til 450 grader F og placere krydret, overtrukket fisk på en let olieret bageplade eller lavvandet bradepande. Bag fisken i cirka 10 minutter per inch tykkelse. Som med pandestegning, er hvidfisk korrekt tilberedt ved sin farve bliver uigennemsigtig og den begynder at skalle når en gaffel indsættes i centrum.

Ovn stegeplade er en anden god måde at producere lækre kogt fisk. Sæson og pels fisk i god tid. Forvarm slagtekyllinger og sted fisken 5 til 6 inches under slagtekyllinger. Se fisken omhyggeligt for at undgå branke. Tykkere fileter skal vendes halvvejs gennem tilberedningen.

Mikrobølgeovnen kan bruges til at tilberede en lækker fisk fad. Brug din yndlingsopskrift for belægning og krydderier og forsøge at gøre fileterne ensartet tykkelse for de bedste resultater. Tyndere sektioner af fisken kan foldes under hinanden for at gøre fileten en ensartet tykkelse. Drej fisken halvvejs gennem kogetiden, hvis mikrobølgeovnen ikke har en pladespiller. Lad fisken stå i nogle få minutter for at afslutte madlavning. Brug farve og flage tests for at kontrollere den endelige doneness.

Endelig kan fisk dampet eller pocheret med fremragende resultater. Til damp fisken, den placeres i en metal eller bambus damper. Placer damper i en gryde, der har vand eller bouillon, der har været krydret med citron, ingefær, eller andre krydderier fra din yndlingsopskrift. Det er vigtigt, at væsken når en ulmende temperatur, men ikke en kogetemperatur. Tilsvarende kan fisk kogt ved at sænke den i en væske, der er ulmende men ikke kogning. En kogende væske vil koge fisken for hurtigt og forårsage ydersiden af ​​fisken koger. Den krybskytteri væske kan indeholde aromatiske urter eller grøntsager, som du nyder. Tilberedningstider er kun nogle få minutter og afhænger af tykkelsen af ​​fisken. Som altid, teste fisken for doneness med farve og flake tests.

Disse nemme og sund fornuft tips bør give tillid til udarbejdelse af fisk middage derhjemme. Fisk er en lækker kilde til protein og bør indgå regelmæssigt i en sund kost.

Popularitet: [16% ? ]

Rachael Ray Støbejern Double Burner Griddle - Grøn

I mindre end fem år, har Rachael Ray radikalt ændret den måde, USA kokke middag. Hendes Perky-girl-next-door swagger, hendes slagord til teknikker, og hendes middag ideologi enklere, billigere og lige i tide har solgt millioner af bøger og placerede hende på toppen af ​​talent bunke mad tv personalities.This alsidige grill / bageplade combo passer over to komfur brændere giver dig masser af plads til familiens madlavning. Brug den glatte bageplade side for at gøre nok pandekager og æg til alle. Vend det over, og bruge grillen til alt fra svedent laks og veggie kabobs til traditionelle burgere og hunde. Støbejernskonstruktion giver jævn varme og overlegen varmeisolering. Ovnen sikkert til 500? F. Den farverige emalje overflade betyder, at ingen på forhånd krydderier er påkrævet. Flere anvendelser - Vendbar - det er en grill på den ene side og en bageplade på den anden Bemærk, at denne post er ikke anbefalet til glas / keramik komfur!

Klik her for mere info

Popularitet: 1% [ ? ]